アクアパッツァ 日髙良実のイタリアとスローフードの旅

ブログお引越し・・・

最近アクアパッツァのお店でブログをスタートしました。

アクアパッツァ　レストラン日記

というわけで、更新がままならないブログも見にきている方に
申し訳ないので・・・毎日更新しているアクアパッツァのブログに僕の日記を
時々書き込むことにしました。

不定期ですが、時々僕が登場しますので、見に来てください。

ちなみに10月にはまたスローフードツアー（今年はプーリアです）があります。
また、そのあたりもご紹介していきたいと思います。

では！

新店舗オープン

お久しぶりです。
ＧＷも前半戦を終え、皆様いかがお過ごしでしょうか。

4月にブログを書こう書こうと思いながら、慌しく日々が流れ、5月になってしまいました・・・。

まずは、ご報告です。
4月15日（日）お陰様で箱根アクアパッツァテラスが無事オープンしました！店内の雰囲気はとても落ち着く良い感じに仕上がり、また、薪窯で畑田シェフが焼くピッツァもお客様に好評です。
さっそくお店にご来店いただいたお客様にも心から御礼申し上げます。


プレオープンで、併設の「ライフアートミュージアム」玉村豊男さんと


スタッフ皆で。慌しいオープニングにもかかわらず、福士支配人をはじめ、スタッフ皆で頑張ってくれました。


また、4月28日（土）には横須賀アクアマーレがオープンしました。
横須賀美術館併設ということで、オープニングには多くのお客様が並ばれていました。当日予想以上のお客様にﾒﾆｭｰのご提供が追いつかず、お待たせしてしまい申し訳ございませんでした。少しずつ体制を整えて、本来のアクアパッツァスタイルのサービスが提供できるようにしたいと思います。

こちらも、小川シェフはじめ、鶴巻マネージャーを中心にスタッフが本当に頑張ってくれています。



4月はそんなことで本当に忙しいながら濃い月でした。
また、これからもアクアパッツァグループをよろしくお願いします！

春の訪れ 新入社員たち

先ほど新入社員を迎えての入社式を終えたところです。
今年は東京、静岡、神奈川配属の14名と今回は広島で入社式を迎えた2名、計16名の新人たち。


昨日まではアマチュア、今日からはプロです。
プロとアマは違います。お金を頂く上に有難うと言ってもらえる。そういう仕事をする責任は大きいです。レストランは人と人とが触れ合うアナログな仕事です。お客様を幸せにする、喜んでもらう。そこから自分の給料がでる。

この世界は勤務時間も長いから、体が慣れるまで半年はかかるだろうし、友達が遊んでるときにも自分は働かなきゃいけないし、辛いと思います。

でも、ひとつひとつの仕事に意味があるから、それを考えながら仕事をして欲しいと思います。

同期は一生のライバル。お互いに励ましあい、一人一人が幸せになる為に頑張って欲しいと思います。